早在1974年，英國科研人員發現，相比籠養，散養的葉酸含量高50%，維生素B12含量高70%。1997年的一項研究顯示，散養的維生素E和不飽和脂肪酸的含量都比籠養高得多。美國賓夕法尼亞州立大學的科研人員稱，這是因為散養母雞可以自由走動、曬太陽，它們的代謝與吸收是自然、正常的，內種種有益元素的合成因此得到保證。最近，日本的一項測試也顯示，散養里維生素D的含量，比籠養高得多。